大(dà)雪

大(dà)雪

大(dà)雪，是二十四節氣中的第21個(gè)節氣，冬季的第三個(gè)節氣。鬥指壬，太陽到達黃經255度，交節時(shí)間(jiān)為(wèi)每年公曆12月6-8日。大(dà)雪節氣是幹支曆子月的起始，标志(zhì)着仲冬時(shí)節正式開(kāi)始。大(dà)雪是反映氣候特征的一個(gè)節氣，大(dà)雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水(shuǐ)量增多(duō)。 

“雪”是水(shuǐ)汽遇冷的産物，代表寒冷與降水(shuǐ)。大(dà)雪節氣是一個(gè)氣候概念，它代表的是大(dà)雪節氣期間(jiān)的氣候特征，即氣溫與降水(shuǐ)量（氣象上(shàng)将雨、雪、雹等從天空(kōng)下降到地面的水(shuǐ)汽凝結物都稱為(wèi)“降水(shuǐ)”）。大(dà)雪節氣與小(xiǎo)雪節氣一樣，都是反映氣溫與降水(shuǐ)變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對于節令的反映

曆史淵源

每年公曆12月7日左右，太陽到達黃經255度時(shí)，即為(wèi)“大(dà)雪”節氣。二十四節氣是農耕文明(míng)的産物，影(yǐng)響農業生(shēng)産的氣候要素主要是降水(shuǐ)、氣溫與光照，大(dà)雪節氣與小(xiǎo)雪節氣一樣，是反映氣溫與降水(shuǐ)變化趨勢的節氣，它是農耕文化對于節令的反映。大(dà)雪是反映氣候特征的一個(gè)節氣，氣候要素包括降水(shuǐ)、氣溫、光照等，其中降水(shuǐ)是氣候一個(gè)重要要素。氣象上(shàng)将雨、雪、雹等從天空(kōng)下降到地面的水(shuǐ)汽凝結物，都稱為(wèi)“降水(shuǐ)”。節氣大(dà)雪的到來(lái)，意味着天氣越來(lái)越冷，降水(shuǐ)量增多(duō)。   

《月令七十二候集解》說：“大(dà)雪，十一月節，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的産物，代表寒雨天氣，這節氣的特點是氣溫顯著下降，強冷空(kōng)氣往往能夠帶來(lái)雨或雪。“大(dà)雪”名稱是個(gè)比喻，反映的是這個(gè)節氣期間(jiān)氣候變化，寒流活躍氣溫下降、降水(shuǐ)增多(duō)，并不是表示這個(gè)節氣期間(jiān)下很(hěn)大(dà)的雪。但(dàn)是大(dà)雪節氣之後，天氣會(huì)越來(lái)越冷，下雪的可(kě)能性大(dà)增。 [12-13]  節氣意義上(shàng)的“大(dà)雪”與天氣預報中描述降雪量的“大(dà)雪”無必然聯系。大(dà)雪節氣是一個(gè)氣候概念，它代表的是大(dà)雪節氣期間(jiān)的氣候特征。而天氣預報中的“大(dà)雪”是指降雪強度較大(dà)的雪。氣象學上(shàng)規定：下雪時(shí)能見度很(hěn)差，水(shuǐ)平能見距離小(xiǎo)于500米，地面積雪深度等于或大(dà)于5厘米，或24小(xiǎo)時(shí)內(nèi)降雪量達5.0～9.9毫米之間(jiān)的降雪稱為(wèi)大(dà)雪。

氣象變化

“大(dà)雪”是反映氣候特征的一個(gè)節氣，大(dà)雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水(shuǐ)量比秋天與初冬時(shí)增多(duō)了。大(dà)雪時(shí)節，中國大(dà)部分地區(qū)已進入寒冷冬季，北方一些(xiē)地區(qū)最低(dī)溫度都降到了0℃或以下。在強冷空(kōng)氣前沿冷暖空(kōng)氣交鋒的地區(qū)，降水(shuǐ)量（雨或雪）增多(duō)。氣象上(shàng)将雨、雪、雹等從天空(kōng)下降到地面的水(shuǐ)汽凝結物都稱為(wèi)“降水(shuǐ)”。 

節氣大(dà)雪與天氣大(dà)雪意義不同。實際上(shàng)，大(dà)雪節氣的雪卻往往不如小(xiǎo)雪節氣來(lái)得(de)大(dà)，全年下雪量最大(dà)的節氣也不是在小(xiǎo)雪、大(dà)雪節氣。如在二十四節氣圭表測影(yǐng)地黃河(hé)中下遊地區(qū)，全年下雪最大(dà)的節氣，既不是“小(xiǎo)雪、大(dà)雪”，更不是“小(xiǎo)寒大(dà)寒”（因為(wèi)那(nà)時(shí)氣溫更低(dī)、大(dà)氣中水(shuǐ)汽更少(shǎo)），而是在春季“雨水(shuǐ)”節氣。大(dà)雪節氣下雪量并不是最大(dà)。   其原因與“小(xiǎo)雪雪比大(dà)雪大(dà)”是類似的。即公曆2月下旬已過全年最冷時(shí)期，初春天氣，南方暖空(kōng)氣開(kāi)始活躍，水(shuǐ)汽開(kāi)始豐富，而此時(shí)北方冷空(kōng)氣勢力仍強，強強對峙，暖氣流在密度較大(dà)的冷氣流背上(shàng)強烈、持久上(shàng)升，遂可(kě)能降下大(dà)雪。節氣大(dà)雪與天氣大(dà)雪無必然聯系。

物候現象

中國古人(rén)将大(dà)雪分為(wèi)三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時(shí)因天氣寒冷，寒号鳥也不再鳴叫了；此時(shí)是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有(yǒu)所萌動，老虎開(kāi)始有(yǒu)求偶行(xíng)為(wèi)；“荔”為(wèi)馬蘭草即馬蘭花(huā)，據說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。

農事活動

農業為(wèi)天下之本。農事是指農務活，而農時(shí)是指務農的時(shí)機，依農時(shí)做(zuò)農事，會(huì)達到事半功倍的效果。由于我國南北各地氣候特征差異很(hěn)大(dà)，相應地，南北方主要農事活動也有(yǒu)區(qū)别。冬天的北方地區(qū)白茫茫一片，冰天雪地，基本上(shàng)沒辦法種植作(zuò)物，此時(shí)北方地區(qū)田間(jiān)管理(lǐ)也很(hěn)少(shǎo)，屬農閑時(shí)節。南方地區(qū)小(xiǎo)麥、油菜等作(zuò)物仍在緩慢生(shēng)長，加強春花(huā)作(zuò)物的田間(jiān)管理(lǐ)很(hěn)重要。大(dà)雪時(shí)節，常會(huì)出現降溫、暴雪、凍雨、霧凇、流淩等天氣災害。若受凍害，還(hái)要及時(shí)松土增肥、蓄水(shuǐ)提溫、加強中後期管理(lǐ)，力争把凍害損失減小(xiǎo)到最低(dī)限度。

傳統習俗

腌肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大(dà)雪節氣的民俗。老南京有(yǒu)句俗話(huà)，叫做(zuò)“小(xiǎo)雪腌菜，大(dà)雪腌肉”。此時(shí)，家(jiā)家(jiā)戶戶門(mén)口，窗台上(shàng)都會(huì)挂上(shàng)腌肉、香腸、鹹魚等腌制(zhì)品，形成一道(dào)亮麗(lì)的風景。如果此時(shí)恰逢天降大(dà)雪，人(rén)們都會(huì)熱衷于在冰天雪地裏打雪仗、賞雪景，其樂融融。

老南京有(yǒu)句俗語，叫做(zuò)“小(xiǎo)雪腌菜，大(dà)雪腌肉”。大(dà)雪節氣一到，家(jiā)家(jiā)戶戶忙着腌制(zhì)“鹹貨”。将大(dà)鹽加八角、桂皮、花(huā)椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花(huā)椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和(hé)光禽內(nèi)外，反複揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有(yǒu)液體(tǐ)滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，将腌出的鹵汁入鍋加水(shuǐ)燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上(shàng)大(dà)石頭，十日後取出，挂在朝陽的屋檐下晾曬幹，以迎接新年。

“小(xiǎo)雪封地，大(dà)雪封河(hé)”，北方有(yǒu)“千裏冰封，萬裏雪飄”的自然景觀，南方也有(yǒu)“雪花(huā)飛舞，漫天銀色”的迷人(rén)圖畫(huà)。到了大(dà)雪節氣，河(hé)裏的冰都凍住了，人(rén)們可(kě)以盡情地滑冰嬉戲。